Курс "Администратор ресторана" (#192109)

Бизнес-курс«Администратор ресторана»

Ваша задача сделать ресторан прибыльным с точки зрения бизнеса, и востребованным с точки зрения клиентского спроса! Данная программа позволит Вам оценить необходимость владения знаниями о любом бизнес-процессе ресторана: как "сотрудничать" с персоналом, как налаживать связи с контролирующими органами, о финансовой деятельности и многое другое. какие встречаются стандарты обслуживания. Программа курса разработана для администраторов ресторанов, руководителей ресторанного бизнеса различного уровня, собственников, начинающих рестораторов.

П Р О Г Р А М М А К У Р С А

1. Концепция и ориентация предприятия общественного питания.
2. Организация работы зала.
3. Рабочее время менеджера.
4. Организация работы бара.
5. Организация работы кассы (r- kuper)
7. Организация работы склада
8. Документация, необходимая для проверок.
9. Линейный персонал.
10. Функции менеджера.
11. Формирование корпоративного имиджа.
12. Знание:

Блюд и напитков, их описание и перечень продуктов входящих в состав.

Требование к качеству (вкус, цвет, запах, температурный режим)
Соответствия напитка или блюда по технологическим картам
Классификация спиртных напитков. Карта вин и напитков, основная характеристика.

Стоимость курса: 32 ак.ч. - 8000 руб.