Программа тренинга для поваров. «Что страшнее: таракан в супе или таракан в голове?» (#96324)

1. вступление: настрой на успех в саморазвитии и совершенствовании.
2. современный ресторан, его предназначение.
 Что такое успешный ресторан?
 Что важнее: месторасположение, интерьер, кухня, стиль обслуживания?
 Гости ресторана: что реально они хотят получить в Вашем ресторане, мотивы и цели посещения,
 Главные критерии качества Вашего ресторана.
 Сила наших конкурентов и сила нашей стратегии победы.
3. я как личность, профессионал, член команды
 лестница личного роста или самопрограммирование на успех,
 алгоритм становления профессионала,
 один в поле не воин, а в ресторане не работник.
4. личные качества, необходимые для успеха в профессии.
 повышение личной эффективности;
 осознание имеющихся ресурсов и ограничений участ¬ников тренинга в области обслуживания клиентов;
 выработка индивидуального стиля.
5. мой профессионализм как необходимое условие процветания ресторана.
 Правила и приемы составления «маркетингового» меню (т.е. меню, ориентиро-ванного на повышение уровня продаж).
 Настоящий повар – консерватор или экспериментатор?
 Креатив на кухне.
6. командная работа как необходимость для моего личного профессиональ-ного успеха.
 Команда в ресторане, в чем её преимущественное отличие от «группы».
 Факторы, влияющие на эффективность команды в ресторанном бизнесе.
 Активное слушание и получение обратной информации из услышанного.
 Командные решения в ресторане. Принятие группового решения. Способность членов команды приходить к единому решению.
 Экономическая и психологическая выгода командной работы.

г. Севастополь, ул. Багрия, 41
Телефон: (0692) 93-05-09, 050-496-00-94, 067-692-20-52,
E-mail: [email protected]
Web: WWW.CenterUspeh.com